Isabelle De Vaugelas - Diététicienne nutritionniste à Paris
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Qui suis-je ?

Docteur en pharmacie, nutritionniste-diététicienne diplômée et spécialiste en micronutrition, j’accompagne mes patients sur de nombreuses questions d’alimentation depuis plus de 10 ans dans deux cabinets médicaux situés à Paris et Bois-Colombes.  Je suis convaincue qu’une alimentation bien adaptée est vectrice de vitalité, de santé et de longévité.

Mon objectif ? Prévenir, traiter les symptômes, vous aider à retrouver votre poids de forme grâce à un équilibre alimentaire retrouvé.

Diététicienne-nutritionniste à Paris et Bois-Colombes : conseils, recettes et solutions personnalisés pour une alimentation saine et équilibré

Je défends l’idée qu’une alimentation bien adaptée est vectrice de santé, de longévité et de bien-être, qu’il soit physique et mental.

 

Aussi, j’accompagne mes patients sur de nombreuses pathologies, questions de nutrition, rééquilibrage et troubles alimentaires, et j’en profite pour les remercier de me faire confiance depuis tant d’années !

 

Mon approche se veut également pédagogique. Aussi, lors de mes consultations, je ne réponds pas uniquement aux questions que vous vous posez sur la nutrition, la micronutrition et la diététique, mais je vous guide et vous conseille pour mettre en place de nouvelles habitudes en partageant avec vous les grands principes d’une alimentation saine, variée et adaptée à vos besoins. Où le plaisir et la convivialité sont toujours présents.

Approche pédagogique et coaching en nutrition

J’ai choisi de partager avec vous mon expertise et mon expérience de diététicienne-nutritionniste, et même si je suis ravie de vous accueillir dans mes cabinets à Paris et Bois-Colombes, les bonnes choses ont une faim. Aussi, à l’issue de mon coaching, vous aurez toutes les clés en main pour poursuivre votre chemin vers une alimentation saine et équilibrée, grâce à de nouvelles habitudes et une meilleure connaissance de la nutrition.

 

Ensemble, nous trouvons les meilleures solutions pour que vous vous sentiez bien et soyez en bonne santé sur le long terme. Et pour que vous deveniez à votre tour votre propre coach !

 

Toute l’année, j’organise des ateliers cuisine pendant lesquels j’associe la théorie à la pratique. Parallèlement à mes consultations, j’anime des conférences sur l’alimentation, et notamment la micronutrition, dans des grandes entreprises pour sensibiliser collaborateurs et collaboratrices aux bonnes pratiques nutritionnelles.

Qu’est-ce que la micronutrition ?

Scientifiquement reconnue, la micronutrition “consiste à satisfaire les besoins en micronutriments de l’individu, par une alimentation diversifiée, associée si nécessaire à une complémentation personnalisée. Elle trouve ses fondements dans les recherches effectuées sur les liens avérés entre alimentation, santé et prévention.” (IEDM).

Les aliments sont composés de macronutriments (protéines, lipides et glucides) mais également de micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments, probiotiques etc.).

Son but est d’équilibrer en permanence nos stocks de micronutriments afin de faire fonctionner correctement notre organisme. Cette approche de l’alimentation se relève particulièrement efficace pour traiter et prévenir de nombreuses pathologies (troubles digestifs, allergies, intolérances, surpoids, humeur, sommeil, maladies cardio-vasculaires etc.).

Livre "Cuisine Kaizen" d'Isabelle de Vaugelas

La Cuisine Kaizen

Soucieuse de trouver une alimentation flexible, saine, gourmande et adaptée à vos besoins quotidiens, j’ai développé une nouvelle approche et une philosophie moderne de la nutrition : la Cuisine kaizen.

 

Le kaizen (« amélioration continue » en japonais) est un état d’esprit, une démarche douce et sur le long terme qui s’oppose aux régimes radicaux qui sont souvent plus destructeurs et destabilisants qu’efficaces, et qui ne s’adaptent pas à tout le monde. Véritable philosophie alimentaire appliquée à la micronutrition, la Cuisine kaizen permet d’acquérir progressivement de nouveaux réflexes « nutrition-santé ».

Mes ateliers Cuisine

Réussir un gâteau avec des farines sans gluten, connaître l’usage des huiles comme la caméline, la colza,le chanvre, utiliser les laits végétaux et adopter des modes de cuisson respectueux des aliments autant de questions que de situations de santé ou la cuisine peut tout changer…

 

Le concept de mes ateliers cuisine ?

 

Mettre la théorie en pratique, vous coacher, répondre à vos questions sur l’alimentation et vous montrer comment cuisiner peut se révéler ludique !

Et bien sûr : passer un moment de partage convivial et gourmand !

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Mes conseils et actualités

Où se trouve mon cabinet de diététique et nutrition à Paris ?

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