Une mauvaise cuisson, une conservation hasardeuse et hop ! c’est des vitamines en moins ! Car oui, les vitamines sont fragiles, mais il existe certaines bonnes pratiques grâce auxquelles les vitamines ne se réduisent plus comme peau de chagrin. Les vitamines, c’est fragile ! Les vitamines sont...
La lacto-fermentation désigne un processus de fermentation que l’on peut, sans grand investissement, réaliser chez soi. Les bénéfices à intégrer des aliments lactofermentés sont nombreux, alors pourquoi s’en priver ? Et surtout : comment s’y mettre ? Je vous explique tout ! En quoi consiste la...
Consommer trop de sel n’est pas bon pour la santé et augmente le risque de maladies, d’accidents cardiovasculaires (hypertension, AVC, insuffisance cardiaque…), mais aussi du cancer. Si comme le sucre, le sel est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme, il devient dangereux lorsqu’on en mange...
Comme les super héros, plusieurs aliments possèdent des super pouvoirs en raison de leurs propriétés nutritionnelles. Leur nom de scène ? Les super aliments, ou superfoods. Alliée santé, cette catégorie regroupent des légumes, des épices, des fruits, etc., qu’il est bon de connaître pour booster...
Croquantes et fraîches, les graines germées connaissent depuis quelques années une seconde jeunesse. Vous avez déjà dû les croiser au restaurant, trônant fièrement au-dessus de certains plats ou dans les rayons frais des magasins bio. Acidulées, colorées, croquantes, épicées, les graines germées ont plus d’un...
En France, le cancer est la première cause de mortalité devant les maladies cardiovasculaires depuis 2004. Dans le monde, il occupe la deuxième place et tue près de 10 millions de personnes par an (source : Fondation ARC). Si l’alimentation ne peut pas guérir le cancer,...
Si la légende des épinards et de Popeye a depuis longtemps été démystifiée, il n’en reste pas moins que le fer est un oligo-élément essentiel au bon fonctionnement de notre organisme. Mais concrètement quel(s) rôle(s) joue-t-il ? Pourquoi les femmes sont-elles plus sujettes à des...
Tous les ans en France, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées, ce qui représente 150 kilos par habitant sur une année (Source : ADEME, 2020). Pour lutter contre le gaspillage alimentaire et parce que les fanes, feuilles et la peau...
Conserver ses aliments, préparations ou plats cuisinés dans les meilleures conditions vous permet de les garder plus longtemps. Aussi, découvrez mes conseils et astuces pour stocker vos aliments, fruits, légumes et viandes ! Quels aliments mettre au frigo et comment les ranger ? Viande, poisson, laitages, fruits,...
Aussi appelés fruits secs, les fruits à coque possèdent en plus de leur goût délicieux de nombreuses vertus sur le plan nutritionnel. Mais qu’appelle-t-on fruits à coque ? Pourquoi intégrer les oléagineux dans une alimentation santé ? Et en quelle quantité ? Les fruits à coque,...